辅食是养育人类幼崽中遇到的第一个大型考试，为了造福大众，西西把自己研究的辅食学习资料总结成三篇懒人指南，分别是「辅食基础指南」、「锌钙铁等补剂指南」和「特殊时期（如生病）辅食指南」。
今天是第一篇懒人指南——「辅食基础指南」。通读这份秘籍，6~18个月大部分辅食问题都能轻松搞定。
本次指南的内容包括：
1.辅食添加的总体原则：添加时间、禁忌食品类目、食品过敏与不耐受的区别
2.不同时期的操作指南：吞咽期（6～7月）、蠕嚼期（7～8月）、细嚼期（9～11月）及咀嚼期（12～18月）宝宝的生理特征，辅食吃什么、吃多少、怎么吃
3.实操问题QA：进食干呕问题、拒绝张嘴问题、咀嚼力训练等
本次指南推荐与「6至12月龄致敏食物打卡图」及「月度蔬菜水果时令表」共同使用，使用方法为：
Step1：通读本次指南，了解各阶段宝宝的生理特征，辅食吃什么、吃多少、怎么吃，做好准备工作；
Step2：根据「6至12月龄致敏食物打卡图」中当前月龄的不同致敏食物进行初步筛选，确定尝试的食物范围；
Step3：根据「月度蔬菜水果时令表」，在尝试的食物范围中挑选当前时令食物。
1辅食总体原则：辅食添加宜早不宜晚，但须满足四大条件，4~8个月间添加均正常。12个月前严禁蜂蜜、牛奶、豆奶、其他高窒息风险食物及部分调味料。区分食物不耐受和过敏，严重过敏需就医。
循证医学证实，太晚添加辅食不但不能减少过敏几率，反而会增加过敏几率。
美国儿科医学会与欧洲大部分国家倡议，4~6月龄开始添加辅食更符合婴儿发育节奏。欧洲儿科胃肠肝病和营养学会(ESPGHAN)、世界卫生组织和英国健康部门建议，辅食添加会影响儿童晚期的过敏、成长和营养状态，因此可提早至4月龄，纯母乳哺喂可于6月龄添加。
那么宝宝到了6个月就一定要添加辅食吗？
不一定，要看宝宝是否满足以下四个条件：
头部控制良好（头稳定地保持在正中央，或会转头表示不想吃）
支撑下可自己坐稳
挺舌反射逐渐消失
对大人食物开始感兴趣
在确定没有吐舌反应之后，才可以少量多样化的给予。
我们可以看到，条件中有两个与宝宝大运动发展相关，而每个宝宝的大运动发展节奏快慢不一，所以6月龄的说法不该一刀切，在4月龄到8月龄之间都是合理的。
开始添加辅食时，大家普遍会询问两个问题：一是在一岁之前是否不该吃易致敏食品（如海鲜，鸡蛋、坚果等），二是宝宝吃了食物后出现负面反应该怎么办。
针对第一个问题，答案是否定的。1岁以内宝宝不能吃的食物只有蜂蜜、牛奶豆奶、其他高窒息风险的食物及部分调味料。
1.蜂蜜：不是致敏原因，但可能引起肉*杆菌中*
2.牛奶/豆奶：在1岁前不建议替代母乳或者配方奶，营养不全面。有些宝宝无法消化牛奶/豆奶中的大颗粒奶蛋白
3.其他：有窒息风险的小颗粒
4.调味料：过早添加盐会导致宝宝挑食、钠摄入过量导致肾脏负担大、影响锌的吸收、上呼吸道菌群失调削弱抵抗力；过早添加糖会影响食欲、导致挑食和肥胖、引发龋齿、增加小儿早期动脉硬化的风险
而第二个问题的回答需要厘清食物过敏和食物不耐受两个概念。
1.食物过敏：会影响免疫系统及体内多个器官，严重会危及生命。
特点：症状凶猛，出现症状快。在进食后一小时内会出现呕吐、呼吸困难等症状。一旦确诊食物过敏，需严格忌口，不吃致敏食物，严重者需就医。
2.食物不耐受：主要影响消化功能（腹泻）和出现皮肤问题（出疹子），在进食几小时以后才缓慢出现症状，引起“食物不耐受”大部分原因是肠道缺失某种酶。
特点：症状缓和，出现症状慢。“不耐受”是正常的身体应激反应，导致“不耐受”的食物当时可以停掉，过一段时间再尝试，同时停止荤类辅食，减少衣物，降低洗澡温度，适当用金银花水擦拭或洗澡。
最后，在开始每个阶段的详细操作指南之前，西西为大家准备了一张6~24月龄的食物质感图，点击保存后，料理时可随时在手机中调出。资料来自香港卫生署的6~24月辅食大全，