本期导读
本文为大家介绍3位厨房里的祛寒湿、提阳气高手，夏天拿出来用一用，正好抵消吃水果蔬菜冷饮吹空调受伤积累的寒气湿浊。
稍微了解过中医的人就知道，一般中医都不推荐经常吃水果、喝冷饮，讲究浅尝辄止。
为什么呢？因为水果、冷饮大多数都是寒凉的，吃多了伤阳气，还容易在体内积压寒气、痰浊、阴霾。时间久了，人的身子骨就不行了（阳气是人身之根本）
特别是夏天，阳气外散，气血都跑到外面，咱们身体里面的脏腑，阳气是相对不足的，这个时候要是没节制地吃生冷寒凉的，就会加重寒湿，不利于脾胃的运化。
但夏天天热，胃口差，心烦，有时候我知道吃冷的不好，但耐不住嘴馋，总想吃点心口才觉得舒服。（我知道不是我一个人这么想）
中医有没有什么好方法啊？还真有。
生冷蔬果吃得多，吹空调多的，你得会用下面这几个祛寒湿，暖脾胃的食物。尤其推荐给像我一样脾胃虚寒，容易腹泻，关节冷痛，中下焦寒湿重，身体底子差的你。
八角
专门对付脾胃虚寒的体质
八角其实就是我们常说的大茴香，性味辛甘温，具有调中开胃、散寒止痛、杀虫避秽、解鱼肉*的作用。
印度的国宝茶，马沙拉茶（masalachai），就是往茶里加入牛奶、糖和香料，其中香料里就有八角茴香。
加入八角茴香有温暖中焦脾胃的作用，同时其性走窜，能解牛奶的滋腻。
很多人受牛奶是阴寒之物的观念教育，又喝了牛奶肠道不耐受，肚子疼拉肚子，或者喝完老感觉咽喉里有痰堵着，舌头上厚厚的一层白苔，肚子胀不舒服的，要是还嘴馋想喝牛奶，可以加点八角茴香一块煮开。
牛奶味甘微寒，比较滋补，加点八角茴能帮助化开牛奶的滋腻，补而不滞，还能温暖脾胃，把身体里的小太阳升起来，去掉牛奶的寒气，脾胃虚寒又想喝牛奶的人就免了这份担心啦。
八角茴香是通肝的，《本草求真》提到质轻能入经络，性温而不烈，除沉寒痼冷，对肝经循行上的寒疝、肿痛、结节、硬块、筋骨寒滞疼痛很有用。
八角茴香号称「香料之王」，在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作肉类的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
从中医医理的角度看，肉类吃多了总是会产生阴寒之气，容易伤害肠胃，那这个时候配点性质温热的八角作佐料，可以温暖脾胃，帮助运化，减少阴寒的积累，化掉肠胃的浊气。
脾胃不好的人吃了肉类不好消化吸收，总容易胃胀气，那这个时候加点八角，就有很好的促消化、缓解胀气的作用。
想想刚出锅的红烧肉，八角绝对是当中的精髓所在，能赋予卤肉欲罢不能的鲜甜
如果是素食者，水果蔬菜大多数偏寒凉，吃多了吃久了肠胃难免难受，这个时候用点温热的八角，减少寒凉，肠胃也会比较舒服。
有的报道说，八角茴香中含有*樟醚，会诱发肝脏肿瘤，其实大家只要在烹调的时候，注意把盖子打开，*樟醚属于挥发油，煎煮一段时间后就挥发了，一般不会产生不良后果的。
八角还有一个妙处，能用作夏天驱蚊。准备一些八角茴香和小茴香，放入热水中泡，直至热水放凉了，就可以捞出八角和茴香，把水装入喷壶里，直接喷洒在外露的皮肤上或者阴暗潮湿的环境里，有很好的驱蚊防蚊的作用，比起外面卖的驱蚊水，天然安全，小孩子也能用。
由于八角和茴香气味刺激，芳香走窜性强，孕妇就不建议用了。
草果
消蔬果积，水果蔬菜冷饮吃多必备
草果也是出了名的香料大家，其性辛温，入脾胃二经，祛寒湿，消蔬果积的能力一流。
如果你最近吃了太多水果冷饮，胃里面又冷又痛，水果冷饮好像都堆积在肚子里冻住了一样，难以消化，或者肚子冷痛，绞痛，不停拉肚子怎么办呢？
这个时候你就用得上草果，拿两颗草果放入锅中煎煮一会儿，把煮开的水喝掉。
过一会，你就会感觉到肚子里一股热流涌出，原本冻结成团的水果好像一下子就会温化掉，肚子马上就气机舒畅，冷痛痞闷感一扫而光。
草果也是一味很常用的中药，用途很广，主要集中在温暖脾胃，消冷气寒积宿食，辟瘴驱秽这几方面。
写《脾胃论》的著名医家李东垣对草果有很高的评价：「温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒*、果积。兼辟瘴解瘟。」
草果温脾胃，消阴浊的力量很强，很多人寒湿重，中下焦阴寒之气重的，舌头上永远厚厚一层白苔，久除不去的，吃啥啥没味道，爱吃刺激重口味的，有这些问题的人，加点草果，借草果浓郁的辛香之气，化去这些阴湿浊垢。
草果还有辟瘴驱秽、芳香化浊的作用，古人常用它来治疗疟疾，透散伏邪，有一定的辟秽扶正的好处。
草果气味辛香雄厚，辛温，和前面提到的八角一样，都擅祛寒湿，适合脾胃虚寒，有寒湿、痰浊、阴寒的人。
另外，多说一句，《本草备要》提到了草果「忌铁。」所以大家烹饪的时候，注意尽量避免草果和铁器接触。
桂皮
扶持下焦的阳气
桂皮大家应该很熟悉了，它是肉桂树枝上的皮，跟肉桂作用相似。
其性味辛温，能够温肾下气，暖脾胃，散风寒，通血脉。可用于男子阳痿、女子宫寒、下元丹田虚损积冷，还可以温泻寒气寒饮，排出积寒和痰浊。
现在脾胃虚寒的人很多，一吃凉的肚子不舒服，拉肚子，吃什么拉什么（完谷不化）。脾阳不足。但光光温脾还不行，其根本还是要温补肾阳。
打个比方，我们在炉上煮水，得有火在底下蒸动，水才能沸。
我们的肾阳就好比锅底下的火，火力足，脾胃才能运转。如果火苗不够，火势微弱，烧不开，脾胃就转不动。
所以用桂皮给加把火，温补肾阳，扶养气血。如果你腰敷臀的位置如果常年摸上去冰凉，跟冰块似的，丹田不够暖和的，就需要用到点桂皮。
桂皮跟肉桂一样，还能引火归元。很多人上热下寒，表现出上火、口舌生疮，脾胃虚寒，下身凉，呈现出上热下寒的格局问题。
其实上面并不是真的有火，而是应该藏在下面的火，往上跑了。用桂皮就可以引火归元，把上面发出来的浮火，比如痘痘、口疮等拽下去，让火去它该去的地方。
桂皮因为是树皮，能走表位，所以它还能加水熬煮后，外敷在关节冷痛、腰背僵硬板结、肩颈寒湿沉积的位置，有很好的散血瘀、祛风寒湿的效果。下焦寒湿重，手脚常年冰凉的，用桂皮煮水泡脚，也有导寒湿而出的作用。
桂皮味道刺激，我们一般不后下，会拿来和菜一起炖，炖的时间长了，肉桂油挥发掉了，桂皮跟菜的味道合二为一，出来的味道更加鲜美。
爱喝咖啡、奶茶的可能也发现，有些饮品中会加入肉桂粉，这样一个是增加味道的层次感，多了香辛味，味道喝起来更醇厚。另一点也是咖啡、牛奶喝了会增加脾胃的负担，喝多了伤胃，而且咖啡是调动人的气血往上走的，容易造成火气的上浮，那这个时候加点肉桂粉，就能把气血往下引，不让它妄动乱跑。
前面提到的八角、草果、桂皮，总的来说都是性味辛温，芳香化浊的，既是厨房中到处可见的食材调料，又能入药。
中医有句话叫做「病痰饮者，当以温药和之」，如果你是痰浊、寒湿偏重的人，舌头白腻厚，腰腹赘肉多，小肚子凉，消化吸收不好的，不妨可以在日常的饮食中加入八角、草果、桂皮这类温热的香料，不仅会让食物变得更加美味，还可以自然而然在一食一饭中温暖你的脾胃，化开积压在肠胃里的寒结和痰浊。
好吃又美味
暖身更暖胃
八角、草果、桂皮均是药食同源的食材，具有温中祛寒的作用，一些体质偏寒、手脚发凉、胃寒的人适当吃一点，暖身更暖胃。
这里也推荐两个菜单。
1.红烧猪蹄
准备香料包：取一只小碗，加入2块桂皮，花椒少许（不喜麻者可去掉），草果2颗，八角2颗，2个拍碎的草果，干辣椒、红枣少许。
香料稍加洗净沥干水分，下入锅中干焙出「噼里啪啦」声，补充少许油（建议用花生油，不推荐用菜籽油，因为升发之性比较过），再次小火煸香即可。
补充葱姜蒜、少许白糖炒糖色，微微上色后烹入适量花雕酒，下入提前洗净、处理好的猪蹄，加入清水加盖卤制熬炖至猪蹄炖烂即可。如果想快，可以用高压锅炖制。
这样一道好吃鲜香的红烧猪蹄就出锅了，超下饭，香到你舔碗。
2.上汤白菜卤
这道菜的做法很简单，只需要在白菜中加入八角、桂皮、草果一块煮即可。
白菜性偏凉，能补津液，加入了温热的八角、桂皮、草果后，不仅能减少平衡白菜的寒凉，还给这道菜添加了鲜香甘甜的味道，喜欢素食的人也能吃到浓郁的风味。
什么人适合，什么人不适合
这里也顺便把适合吃的人，和不适合吃的人简要说明一下，方便大家对号入座。
适合的人
1.阳虚体质，见手脚冰凉、腰腹冷痛，怕吃生冷寒凉的，一吃就不舒服的2.脾胃虚寒，寒湿重，小肚子凉，手脚冷，经常大便不成形的人3.生冷蔬果、冷饮吃得多的4.爱吃肉类的吃货，加一点香料更入味，也能解腻5.喜欢研究美食，爱吃爱喝的人
不适合的人
1.八角、草果、桂皮辛温，有走窜之性，阴虚火旺，舌红苔少的忌用。2.正在感冒、发烧、上火的人忌用。3.八角、草果、桂皮辛温动血，女性月经量多，处于经期的时候不用。孕妇忌用。