数据显示，我国每年新增癌症患者多达万，且仍呈上升趋势，严重影响了我国公民的健康水平。
俗话说，百病从口入，癌症的形成不是突然的，这与人们的饮食习惯密切相关。
案例分享：
李秀娟(化名)是一家公司的前台。她外表端庄，业务能力强。平时特别注意身体的保养，但是因为工作忙，没有时间锻炼。
偶尔听说喝银耳汤不仅能减肥，还能补充胶原蛋白，就跟我妈说了，然后他们一起煮了银耳粥。
一开始我妈每次都会不厌其烦的提前泡好银耳，后来就懒了。她一次性泡了一大盆，吃的时候捞出来，和枸杞百合一起煮。
直到前段时间，女儿一直感觉腹部不适，拉肚子，没有食欲。我以为只是单纯的肠胃炎，没想到远没有那么简单。
这一天，李秀娟在上班时，感到腹部和肝区一阵剧痛，使他站不稳，额头上出现了豆大的汗珠。
同事看到后医院。但检查后发现肝脏小叶间有一个2.3mm的肿瘤，诊断为肝癌。在了解了李秀娟的生活习惯后，医生还建议我姑姑去做肝脏检查。
没想到，祸不单行。我姑姑也被诊断出肝癌。
医生感叹：煮粥怎么能经常放“它”？
这里的“它”指的是泡久了的银耳。银耳本身含有大量的营养成分，经常食用有益健康。
但是吃之前需要泡一下，而且像李艾母女，一下子泡一大盆是不对的，吃的时候弄点。
如果银耳泡久了，里面会滋生很多细菌，包括米曲酸。
这种物质会对肝细胞造成严重损害，引起变性和死亡，增加患肝癌的概率。
医生提醒：除了长期泡木耳，这三种东西也要少吃。
1、发霉的花生
花生是生活中比较常见的一种食材，喝酒少不了的小菜，但是花生若是保存不当，出现发*、干瘪、发苦现象，就不能再食用了。
这种花生中，含有*曲霉*素，*曲霉*素是世卫组织公认的一级致癌物，身体微量摄入，就会导致肝脏严重受损，若摄入量超过20mg，就会导致肝脏出现癌变现象。
2、发芽的土豆
生活中，很多人在发现土豆有发芽现象后，还会选择继续食用，这种饮食习惯是不健康的。
发芽的土豆中，含有龙葵碱，这种物质很容易导致人体中*，引起肝脏等器官出现水肿现象，危害肝脏健康。
3、剩饭剩菜
前一天的剩饭剩菜，不宜经常吃，特别是已患有肝病的人，通过空气氧化，特别容易产生亚硝酸盐致癌物，对肝脏健康产生巨大影响。
亚硝酸盐是医学界公认的致癌物质，亚硝酸盐通过肝脏代谢，长期进食剩饭剩菜，肝细胞易受到伤害，让癌细胞生长、繁殖。
肝不好，我们应该怎么办呢？
首先，要养成常喝水的习惯
其次，要定期体检
肝脏是一个没有痛感神经的器官，这也是最棘手的。
没有痛感神经，就意味着肝脏在受损初期，很难被及时察觉到，此时，就会导致肝病病情持续恶化，严重甚至会形成肝癌。
因此，建议有条件的人，可以每年进行一次体检，及时发现肝病症状，积极参与治疗，可以有效将肝病苗头扼杀在摇篮中。
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