每天最开心的事情是什么？当然是嗦粉！
不管是今年最火的螺蛳粉，还是米粉、肠粉、河粉、粿条……
再夹上几筷子脆爽木耳，配上一盘花生米
吃到嘴里，嘎吱吱、吸溜溜，那叫一个香！
光是想想都垂涎三尺
好，晚饭就定它了
（图源：soogif）
少年请留步！
有没有想过，有这么一天
嗦着米粉唱着歌，突然，就把你送！进!医!院!了!！
咋回事？
米酵菌酸中*了！
（图源：soogif）
不应该啊，米粉我明明煮熟了的，怎么还会中*呢？*从哪来的？
什么是米酵菌酸？
米酵菌酸这种*素来源于一种常见菌种：椰*假单胞菌。像是上面讲到的湿米粉，如果储存不当或者储存时间过长，椰*假单胞菌就会大量繁殖，产生的米酵菌酸就会导致人食物中*，甚至有可能导致死亡。
不仅仅是湿米粉，像是玉米、泡发银耳、木耳、薯类制品中都会产生米酵菌酸，引起食物中*。这种*素耐高温，℃高温处理一个小时，依旧能够保持*性。
（图源：soogif）
如果我们购买或者自制以上这些食物，一定要留意产品的生产日期、保质期、是否在冷藏状态下储存，少买或者少做。
吃不完的及时冷藏，并在24小时之内吃完或者及时丢掉，不要舍不得那几毛钱，吃下去有可能把老命断送掉。
最近这几年，由于米酵菌酸引起的食物中*非常多，几乎每年都有，去年十月份黑龙江“酸汤子”中*事件想必很多人还记忆犹新，导致了全家9人死亡的悲剧。
酸汤子（图源：soogif）
一般米酵菌酸中*发病非常急，半小时到12小时即可发病，也有少数1~2天之后才发病。表现为上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻，严重的会出现休克或者死亡。
如果出现以上这些症状，必须马上就医，吃了同样食物的人，不管有没有症状，医院检查，挂急诊。
以下几种食物也有风险
1.溏心鸡蛋
目前我国没有针对可生食鸡蛋的统一生产标准，鸡蛋中可能含有沙门氏菌，溏心蛋的蛋*并未全熟，可能引起腹泻等症状，为了安全，建议将鸡蛋彻底煮熟。
（图源：soogif）
开水蛋花汤也有同样的风险，建议将蛋花汤彻底煮沸5分钟以上再食用。
2.生食河鲜
其实海鲜和河鲜都有寄生虫，不同的是海鲜中的寄生虫威胁远小于河鲜的寄生虫。淡水鱼虾中可能携带有肝吸虫、广州管圆线虫、颚口线虫，所以在处理河鲜的时候最好彻底熟食，并且做到生熟分开，避免交叉污染。
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3.红心甘蔗
俗话说，清明甘蔗赛砒霜，说的就是甘蔗长期储存后容易霉变，产生神经*素，每年都有食用甘蔗后中*的新闻，严重的有可能导致神经不可逆损伤甚至死亡。
4.长期储存的冰箱菜
尤其是凉拌菜、奶类、豆芽、熟肉。冰箱并非保险柜，有一种叫做“李斯特菌”的菌株，专门在低温下迅速繁殖。
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普通健康的人可能腹泻一下就没事了，但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者）特别容易感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。感染后病死率高达20%。
5.未煮开的豆浆、牛羊奶
有些朋友追求“新鲜品质“，去购买现挤的牛羊奶，这种做法，有可能让你感染”布病“。最好是去商超购买灭菌之后的乳品，更安全。如果特别喜欢现挤的牛羊奶，那建议一定要煮沸3-5分钟之后再食用。
（图源：soogif）
豆浆都有“假沸”现象，未彻底煮熟的豆浆有可能产生腹泻、恶心、呕吐现象，家庭自制豆浆或煮*豆时，应彻底煮沸5分钟以上再饮用。
6.自制酒、自制酵素
发酵是一个非常复杂的过程，在家里自行发酵酒、酵素，一是无法做到严格的无菌环境，食物容易被杂菌污染产生*素，食用后中*，上吐下泻。二是技术和设施比较简陋，无法有效提纯，比如酒在发酵中极有可能产生甲醇，饮用后引起肝中*，甚至导致失明。
（图源：soogif）
选择新鲜食物，多吃熟食，少吃生食，变质食物及时处理，经常清理冰箱，食物中*会离我们越来越远。
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