脚气是足癣的俗称，也叫香港脚，是由致病性真菌引起的足部皮肤病，具有传染性，是一种发病率很高的常见病。一般的症状有脚趾间起水疱、脱皮或皮肤发白湿软、瘙痒等。用手抓痒处，可传染至手而发生手癣。根据表现不同，脚气分为三种类型：水疱型，鳞屑角化型，浸渍糜烂型（也称间擦型）。
水疱型鳞屑角化型浸渍糜烂型
脚气病则是维生素B1（硫胺素）缺乏病，是常见的营养素缺乏病之一。临床表现以腿脚麻木、肌力下降、活动障碍等为主要表现的称为干性脚气病；以疲劳、心悸、气急、心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。它由于饮食结构单一、缺乏摄入粗粮杂粮、长期酗酒等原因，人体内维生素B1严重缺乏而导致的。与脚气不同的是脚气病不具有传染性。
为什么维生素B1会缺乏？这就要从维生素B1的特性说起。维生素B1为水溶性，在人体内除肠内细菌可合成一部分外，人体自身不能合成维生素B1，所以人体内维生素B1主要还是来源于食物，其广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，此外还会受到加工、烹调的影响。在谷类、坚果、动物内脏、瘦肉、酵母中维生素B1含量丰富。谷类多存在于外胚层中，所以在精制时易丢失，再其次洗米过度也可导致损失。维生素B1喜酸怕碱不耐高温，所以高温炸制、烘烤或熏制的食品或制作过程中加碱也会使得维生素B1损失很多。维生素B1损失很多。维生素B1是体内分解酒精时不可缺乏的物质，如果连日饮酒，维生素B1的吸收能力就会降低，所以酗酒者也更容易缺乏维生素B1。除了摄入不足的原因外，慢性消化紊乱、长期腹泻等引起吸收障碍；生长发育迅速，维生素B1需求量增加；长期发热、感染、手术后、甲状腺功能亢进等维生素B1消耗量增加也会导致体内维生素B1的缺乏。维生素B1缺乏病该如何预防？1、注意食物的合理搭配，饮食多样化，改善烹调方法。
2、对一些需要量较高的人群，如幼儿、妊娠期、哺乳期妇女等，每天摄入一定量的维生素B1作为预防。
3、在治疗其他疾病时要注意维生素B1的缺乏，及时补充。
供稿：*罡
编辑：吴佳倩许东
审稿：沈群芳汪澜张成钢
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