四季豆、鲜*花、野蘑菇...
科科这可不是在报菜名！
这几个菜
大家都经常吃
可你们知道吗
学校食堂已经把它们都“拉黑”了
凭什么就它们不配拥有姓名
这到底是怎么回事
就在前几天，四川出台了“最严”中小学校食品安全管理办法，3月1日起开始实施。其中有一条就是：学校食堂禁止加工四季豆、野生蘑菇等高风险食品！这就带大家了解一下
加工制作这些食物有哪些风险
四季豆未煮熟，其中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。如果你吃到的是口感硬脆，甚至还有点生味的四季豆，很有可能引起食物中*。中*症状
四季豆中*主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时还可能伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。病程一般为数小时或1~2天。若中*较深，医院治疗。*花菜本身并没有*，只是新鲜*花菜中含有“秋水仙碱”，这种化学物质进入我们的肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”，这时才产生了*害作用。不过呢，秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。中*症状
吃了*花菜后，如果出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状，这就说明已经中*了，医院诊治。有*野蘑菇的种类很多，所含*素成份很复杂，中*后的临床表现也不一样。对于野生蘑菇，我们一定要做到：不采食、不加工、不售卖！中*症状
食用野生蘑菇中*，轻者表现为恶心、呕吐，出现胃肠炎。情况严重的可能出现中*性肝炎。出现症状后，应医院对症治疗，最好保留或重新采集*菌的样本，或留存*菌影像，这有助于确定*素的种类及制定合适治疗方案。发芽土豆里面的*素叫龙葵素，正常土豆龙葵素含量很低，1斤不到0.05克。但土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会明显上升，产生涩口或苦味。当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中*。中*症状
其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。中*轻者且距离进餐时间不久的，应立即用手指、筷子刺激咽喉后壁催吐，减少*素继续吸收。中*较重者，应及时就医，在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗。除此之外
还有两种常见的蔬菜
发芽后也不能继续食用
虽然红薯发芽本身没有*，但红薯发芽后很容易霉变，霉变后会产生对健康不利的*素。花生米没有外壳的保护，长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染，从而产生致癌物质*曲霉素。所以在家发现花生发芽，一定要直接扔掉！最后
科科还是要提醒大家
以上的食材
在家吃的时候也一定要小心哦
四季豆要煮熟吃！
发芽土豆不能吃！
鲜*花菜易中*！
野生蘑菇碰不得！
文章内容来源：成都教育发布、食安厦门
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