女市民食用木耳导致多器官衰竭
家住石岩的张女士，日前在家就餐后，出现恶心、呕吐症状。家人将医院的消化内科就医，经过检查发现，她的肝、肾、心脏等功能均已严重受损，病情极其凶险。张女士连日被医院重症肝病科，并很快陷入昏迷病危状态。与此同时，疾控部门对其中*食品样本的检测结果显示，她是因为误食了“有*木耳”，也就是米酵菌酸中*。“黑木耳在长时间浸泡过程中被椰*假单胞菌污染，容易产生米酵菌酸*素。在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中*极为凶险，死亡率高达50%以上。临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现*疸、腹水、皮下出血、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。”医院重症肝病科主任陈*介绍，张小姐并不是第一个吃木耳中*的，此前该院已经接诊过好几例。全世界唯一通过“换肝”抢救存活病例
昏迷后的张女士命悬一线。“当我们会诊时，她已经陷入深度昏迷，肝、肾、心、脑都有不同程度受损，尤其是肝功能受损十分严重。转氨酶已经升到了左右，*疸最高升到接近，十分危险。”医院肝移植科主任姜楠介绍。米酵菌酸*素的特点，是进入人体后集中作用于肝脏，肝功能损伤后紧接着就会出现肝性脑病；此外，它还攻击细胞的线粒体，直接引起肝功能、肾功能衰竭以及脑部的损害。要挽救患者生命，必须采取有效措施阻断*素蔓延产生的连锁反应。而唯一的办法，就是为患者“换肝”。
幸运的张女士在9月2日，便很快等到了供体。市三院肝移植团队立即为她进行了肝脏移植手术。“手术过程中，我们看到因为中*导致急性肝萎缩，她的肝脏已经缩小到了正常的一半左右，只有小孩的那么大，而且肝脏内充血淤血。”姜楠告诉记者。在历时六个小时后，移植手术最终顺利完成。张女士的命保住了。
“米酵菌酸中*在医学上一直没有特效药，通常就是通过透析来稀释*素，如果该*素摄入量过大，基本上是九死一生。这种病情在国内和国际上可追踪的报道中显示，其治疗效果都不理想，一般发生3-4个脏器衰竭的患者，死亡率几乎是%。目前，这名患者是全球范围内唯一一例米酵菌酸中*致多器官衰竭，通过肝移植治疗存活的病例。”
这样泡木耳，真得会夺命
米酵菌酸，是椰*假单胞菌引起食物中*和死亡的主要*性代谢产物，它可能存在于变质黑木耳、鲜银耳、发酵玉米面制品和其他的淀粉类制品中。人一旦不小心食用了，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。年7月，浙江金华一位妈妈用泡发好的黑木耳，做了道凉拌木耳给俩孩子吃。第二天傍晚，三个人相继出现了上吐下泻、精神萎靡的症状。妈妈和弟弟病情轻微，在治疗后已经脱离了生命危险。而雯雯在入院后病情迅速恶化，出现了昏迷和肝功能衰竭，在ICU抢救了十多天。图片来源：都市快报