年10月8日，一众游客在四川海螺沟景区食用当地酒店提供的早餐后出现中毒症状，其中一名女游客情况严重，于医院没中毒身亡。
食物中毒现实生活中非常多食物中毒离我们并不远这样的事情时常有发生，所以今天小编来讲一下关于食物中毒的一下常识，希望大家能够明白，远离食物中毒。
病从口入多数食物中毒是吃出来的食物中毒的类型。
1、细菌性食物中毒：进食了被细菌及其毒素污染的食物而引起。发生这类食物中毒往往需要满足3个条件：①直接入口的食物被致病菌污染；②被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，食物中充足的水分、适宜的营养条件使致病菌大量生长繁殖或产生毒素；③食用前未被彻底加热。
细菌性食物中毒2、化学性食物中毒：化学性毒物混入食物中，比如喷洒农药的蔬菜、水果，掺了甲醇的“假酒”，含瘦肉精的猪肝、猪肉等，都可以引起食物中毒。
3、动物性食物中毒：某些动物性食物本身含有有毒成分，或者动物组织分解产生有毒成分。我们熟知的河豚、鱼胆、有毒贝类中毒等，都属于此类。
4、植物性食物中毒：某些植物性食物本身含有有毒成分，如苦杏仁、发芽马铃薯、毒蘑菇、四季豆、白果等，可能引起食物中毒。
动物和植物性食物中毒5、真菌性食物中毒：某些霉菌在食物中繁殖，引起食物中毒，比如霉变的谷物、甘蔗等。用一般的烹调加热方法，不能破坏食物中的真菌毒素。
真菌性食物中毒食物中毒以后有哪些症状？
1.腹痛和痉挛
在食物中毒后，有害生物会产生毒素，刺激胃和肠的内壁，这可能会导致胃部或小肠、大肠出现疼痛性炎症，从而导致腹部疼痛。食物中毒的人也可能会出现痉挛，因为毒素的刺激会使腹部肌肉收缩以加速肠道的自然运动，从而尽快清除有害生物。
腹痛2.腹泻
腹泻的特征是水样稀便，定义为在24小时内排便3次或更多次，这是食物中毒的典型症状。腹泻的原因是因为炎症，炎症使您的肠道在重新吸收消化过程中分泌的水和外界的液体的吸收方面效率降低。腹泻还可能伴有其他症状，例如需要上厕所时的紧迫感、腹胀或腹部绞痛。
3.头痛
因为食物中毒可能会导致你疲劳和脱水，多以还可能导致头痛。虽然确切原因尚不完全清楚，但有人认为脱水会直接影响您的大脑，导致其失去水分并暂时萎缩。如果这时候你出现呕吐和腹泻，可能特别容易头痛，因为这两者都会增加脱水的风险，引起头痛。
头疼起来太难受了4.呕吐
食物中毒的人呕吐是很自然的，当你的腹部肌肉和横膈膜强烈收缩时，就会发生这种情况，迫使你不由自主地将胃里的内容物从嘴里排出。
在厕所呕吐5.感觉不舒服
食物中毒者通常会出现食欲不振和疲劳等疾病常见的其他症状。
6.发烧
发烧在许多疾病中都很普遍，并且是身体抵御感染的自然防御的一部分。称为热原的发热物质会引发体温升高，致热源由您的免疫系统或进入你体内的传染性细菌释放。致热源发送信号来使你的大脑认为您的身体比实际更冷，从而引起发烧。
高烧39.4℃7.发冷或怕冷
当你的身体通过颤抖以提高体温时，可能会发冷，也就是怕冷的感觉，出现颤抖症状。这些颤抖是肌肉快速收缩和放松的结果，从而产生热量。它们通常伴随着发烧，因为热原会诱使您的身体认为它很冷，需要热量。许多不同的疾病都会引起发烧，包括食物中毒，这使发冷成为其常见症状之一。
怕冷8.虚弱和疲劳
虚弱和疲劳是食物中毒的另外的症状，这是由于称为细胞因子的化学信使的释放而发生的。此外，由于食欲不振而少吃可能会导致您感到疲倦。虚弱和疲劳都是疾病引起的症状，这有助于你的身体休息并优先考虑好转。
虚弱使人难受9.恶心
恶心是你将要呕吐的不愉快感觉，尽管您实际上可能会或可能不会呕吐。与食物中毒有关的恶心通常发生在饭后1到8小时之间。
10.肌肉酸痛
当你食物中毒时，您的肌肉会疼痛，这是因为你的免疫系统已被激活，导致炎症。在此过程中，你的身体会释放组胺，这是一种有助于扩张血管的化学物质，让更多的白细胞通过以对抗感染。
肌肉酸痛我们该怎么应对呢？假如你或者你的家人食物中毒了？
其实大多数食物中毒病例并不严重，会在几天内自行解决。如果您发现自己有上述一些症状并怀疑自己有食物中毒，请尽量休息并保持水分充足。向医师或者药剂师寻求帮助也可能会有所帮助，因为他们可以建议使用药物来帮助缓解您的症状。
当你发现你食物中毒后应当喝一些淡盐水然后抠吐。将所吃食物吐干净后喝糖盐水，或者去药店买口服补液盐。出现腹泻不要着急，先让肠道排空，直到拉出清水样大便。如果出现幻觉、头医院。
如果你频繁地呕吐和腹泻，你的身体会迅速失去水分而导致脱水。大量饮水补充水分。如果你发现很难一次喝下大量的水，就经常地小口喝水。
渐渐地可以开始吃一些清淡的食物。
一旦你感觉不那么恶心了，开始有点胃口后，小口地吃点清淡的食物：香蕉、米饭、苹果酱和吐司面包等。这些食物能够镇定肠胃，不会引发恶心或呕吐。
几天内不要吃奶制品。
因为你的身体正在对抗食物中毒，所以消化系统会出现暂时性的乳糖不耐受。不要吃辛辣的食物。同时，你也要避免富含纤维素的食物，因为它们会对你的肠胃造成负担。
请假休息。
如果你食物中毒了，不要去上班，充分休息。很可能在你的身体排出毒素期间，你会感到很疲倦。最好是尽可能多地休息，这样你的身体才有能量恢复。经常小睡一会儿，这也能避免你过度劳累。
避免强度大的活动。
参加强度大的活动时，疲劳容易引起受伤。让肠胃休息一下。不要吃过多的食物或者大量固体食物。这种饮食平时本来也不好，但你的身体需要恢复，不管是什么毒素或病菌造成的食物中毒。
不要服用止泻药。
虽然食物中毒导致的腹泻很难受，但是这是身体尽快排出有毒物质的一种机制。因此，最好不要服用任何止泻药。
如果食物中毒症状几天后还没有好转，去看医生。
那我们能做些什么预防食物中毒呢？
1、尽量不吃隔夜菜。每次做饭计划好量，尽量减少剩饭剩菜。
2、如果有剩饭剩菜，将其放在容器内密封好，然后放入冰箱冷藏，吃的时候一定要热透。
3、生食的蔬菜、水果要彻底清洗。
4、腐败发酸、有馊味的食物不能再吃。
5、动物的头、内脏、蹄等易被污染的食品，必须高温煮熟煮透后再吃。
6、切生、熟食品的刀具、菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。
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