这是番茄妈第26期原创母婴营养文
晴儿妈妈最近很苦恼，她家奶奶总是要把水果蒸熟了再给孩子吃，因为冬天天气冷，这样吃可以保护宝宝的肠胃。
她觉得苹果这样一蒸，营养都没啦，不想孩子这么吃，但是又没什么理由说服奶奶，急着问我到底该怎么办？
没时间看全文，看这里就好了：
1.苹果能生吃就不蒸熟吃，能整个吃就不要榨汁吃
2.苹果蒸熟了吃，会损失维生素类，对矿物质影响不大，这点对大部分水果都适用
3.苹果蒸熟吃，对于腹泻宝宝有帮助。
苹果营养价值不错
苹果这个太习以为常的水果，其营养价值还是不赖的。
高果糖
当然它也还是主要以碳水化合物为主的食物，也就是糖类，不过苹果中的糖主要是果糖，而不是葡萄糖。果糖对于肥胖的贡献其实要比葡萄糖大一些。当然考虑给宝宝吃的话，基本不需要考虑会发胖的问题。
果胶利排便
苹果有一个很大的营养特点就是果胶含量丰富，它不溶于水，不易流失，可以增加持水性，生吃软化大便，缓解便秘有效果。
贫VC
一个颠覆大家尝试的认知，苹果是VC含量很一般的食物，绝不是像大家想象的那样，酸酸甜甜的就是VC含量高的。
它和鲜枣比起来那简直弱爆了，连1/10都不到。
优势钾
水果类普遍是矿物质含量更占优势，比如说苹果中的钾含量就很突出。
抗氧化能力强
除此之外，苹果中就还有些有机酸和酚类，比如苹果酸、草酸、柠檬酸等，酚酸和*酮类等，它们对抗氧自由基的能力都很强。
苹果蒸熟了会有营养损失
生苹果熟苹果
（蓝色区域代表蛋白质，紫色区域代表维生素类，绿色区域代表膳食纤维，白色区域代表矿物质）
从图上，我们可以直观的看到，苹果煮熟后，绿色少了，蓝色没了，紫色就剩一个，唯一还健在的就是白色区域啦。
也就是维生素损失殆尽，矿物质也有损兵折将。OK，整体下来虽然不算惨不忍睹，但确实营养有减分。
其实，这也可以代表大多数水果的特性：
蒸煮水果和新鲜水果相比，大多在维生素方面有非常严重的损失，而矿物质含量相对稳定些。
苹果蒸熟更重要的是缓解腹泻
记得小番茄第一次拉肚子时，我手足无措求助身边有经验的宝妈，得到的答案大多是给宝宝蒸个苹果吃，当时，我是非常不理解的，怎么一个苹果还有这功效不成，直到看到一篇报道：
一位临床营养师，给患腹泻患者管饲自制烤淮山莲子米粉，取得了和吃止泻药一样的效果。
这个是怎么做的呢？
①把淮山药和莲子分别晒干，以1:1:3的比例混合好磨成粉
②把粉放在烤箱里烤至金*色后放凉备用
③把新鲜的苹果煮熟后打成汁
④取适量拌在淮山莲子米粉中，再加适量水搅拌成糊状。
如果遇到宝宝腹泻，不妨尝试一下这个做法。研究论文中这位临床营养师已经在人身上做了尝试，效果都很好。
具体剂量可以参考成人的版本：
一天吃四次，每次大概30g米粉30ml苹果汁，连续吃1-2天，情况就有好转。
换算到小宝宝的话，至少要减半。
番茄妈最后唠叨~
如果宝宝身体棒棒哒，没有腹泻等问题，完全可以吃新鲜的水果，这样获得的营养更全面，即使是在冬天。因为我们的口腔在咀嚼食物时也会给它一个加温的过程，到胃里不会太凉。
如果担心引发婆媳大战，宝妈还可以曲线救国，给宝宝吃煮苹果的同时，适当的增加一丢丢蔬菜，来增加维生素的摄入。
如果宝宝有发生腹泻，可以用熟苹果，不妨尝试上面的这个方法。