就因为一份鸳鸯炒饭！！！
这是婚宴中必不可少的主食，一半白汁虾球，一半茄汁鸡丝，将碟头白饭加蛋炒底，有滋有味，还迎合了广东人对炒饭的热爱。
大家干脆给这炒饭起了个幸福的名字，寓意夫妻恩爱、白头偕老。
没想到，兆头这么吉利的它，竟然*倒了18个人！！
不到一天，我就拉了50次
去年3月29号，陈家的大喜之日。晚上7点半，位亲友齐聚一堂，每个人的脸上都喜气洋洋。
很不幸，鄙人是最先中招的那个。
婚宴开始2小时后，一阵翻江倒海的呕吐感就袭击了我。
跑去洗手间，开始上吐下泻，下泻上吐，简直成了一只行走的喷泉。
赶紧给一对新人敬完酒，拦的士回家。
一路恶心、头晕、肚子绞痛，后背被汗水湿透。
师傅一脸懵逼，问我：“你这是咋了？你等会儿....呕——”。
还没说完，我就疯狂摁开车窗，张嘴喷射出了些不可描述之物。
在家折腾了一夜，拉了不下50次，我感觉身体被掏空了，医院。
结果尴尬了，候诊室里全是前一晚一起喝！喜！酒！的！亲！戚！
那一刻，我好像明白了什么——
那餐喜酒，肯定有问题！
果不其然，我们被证实是食物中*，而“祸首”就是婚宴上的鸳鸯炒饭！
“留样的鸳鸯炒饭被检出了肠炎沙门氏菌。因为厨工在炒底时，没戴手套就将80只没洗过的鸡蛋，直接打进了不锈钢盆，然后戴上一次性薄膜手套，挑出蛋*。——疾控医生”
最后，我们中有2个亲戚要住院治疗，其他16人通过抗菌、补液后慢慢痊愈。
夏天最高发！过半都是细菌惹的祸！
夏天是一个充满美食诱惑的季节。
细菌、病*也喜欢刷存在，一旦食物储存、加工不当，拉稀跑肚的事儿就会经常发生。
比如说这两天，冲上微博热搜的韩国幼儿园集体中*事件。▽
15位孩子所得的“汉堡病”，主要元凶就是大肠杆菌，可引发尿*症、血小板减少症等。
深圳近3年就报告了64宗食物中*案例，其中细菌性食物中*占比最高，达65.7%。
其中，5种致病菌最常见：
沙门氏菌
多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；
副溶血性弧菌
多藏在鱼、虾、盘海、贝等水产里；
蜡样芽胞杆菌、金*色葡萄球菌
多藏在剩饭里；
肉*杆菌
多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；
李斯特单核细胞增生菌
多藏在乳制品里。
这些“不干净”的东西，是感染性食物中*的主要元凶。
而发霉的花生、大米、*蘑菇，甚至农药等化学品，则属于中*性食物中*。
不一样的食物中*，症状都不一样！
01
细菌性食物中*
①沙门氏菌
●潜伏期：12~14小时；
●症状：有发热、呕吐、腹泻（*绿色水样便），甚至引起致命的出血性腹泻和各类中*症状；
②副溶血性弧菌
●潜伏期：多为14~20小时；
●症状：有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热；
③金*色葡萄球菌
●潜伏期：一般小于6小时；
●症状：剧烈呕吐。
02
真菌*素和霉变食品中*
①*曲霉*素
●主要出现在发霉、变质的食物中。
●症状：急性中*后主要产生肝、肾损害，食欲低下，*疸；
（多提一句，*曲霉素是目前公认的致癌物质之一，和肝癌有撇不掉的关系。）
②霉变甘蔗食物中*
●主要出现在变质的甘蔗中。
●症状：除了拉肚子、呕吐等胃肠道症状外，严重的中*者随后出现神经系统受损的一系列临床表现，如：头晕、头疼、抽搐甚至昏迷、死亡。
就算经抢救而生存下来，也常常留下严重的神经系统受损后遗症而导致终生残废。
03
有*动植物食物中*
①河豚鱼中*
●潜伏期：10分钟-3小时；
●症状：拉肚子、呕吐等胃肠道症状，口唇、舌尖、指/趾端麻木、眼睑下垂、四肢无力等，逐渐影响呼吸和心血管等中枢，甚至危及生命；
②*蘑菇中*
●潜伏期：15-30小时；
●症状：胃肠炎、精神症状不好，重者可有溶血和肝肾损伤、神经精神症状，严重的也会要命哦。
04
化学性食物中*
①亚硝酸盐食物中*
●潜伏期：不超过3小时
●症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀等组织缺氧表现。
不幸遇上食物中*怎么办？
如果意识清醒，可以通过用筷子或手指刺激咽部催吐，把未被胃吸收的中*食品排出来；
如果有剩余食品，请带上它，医院。
根据中*类型，应该对症治疗：
●如果恶心、呕吐、腹泻，要输液或者补充生理盐水；
●如果是细菌感染，要用抗菌药物治疗；
●如果是寄生虫感染，要用抗寄生虫药物治疗；
●如果是化学性食物中*，要进行特异性解*治疗；
一般来说，情况不太严重的急性食物中*，3~5天就会基本痊愈；
记住，不要想着吃点药、睡一觉、多喝热水就好了，毕竟你不知道你是吃了哪些不干净的东西中招的，错过了最佳抢救时间就不好了。
#今日互动#
你有过食物中*的经历吗？
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来源：深圳疾控（szcdcepi）
科普指导：深圳市疾控中心营养与食品安全所张锦周所长
图片来源：rf、soogif等编辑：离离