最近在午饭时和同事们聊起孩子挑食的问题，没想到氛围顿时热闹起来。
同事A说：“我妈说我小时候给什么吃什么，再看我儿子，绝顶挑食，不吃葱蒜，不吃芹菜、胡萝卜、西兰花、南瓜。我医院给掉了包。”
同事B说：“我家的只吃蔬菜不吃肉，一个小女孩，成天说自己是小白兔。真拿她没辙了。”
两个同事家孩子都是爱挑食的，但是也存在同样的问题就是，孩子体型有点偏瘦，而且跟同龄孩子相比较，个子是偏矮的。
我们都知道，儿童生长发育离不开营养物质基础的保障，均衡全面的营养是儿童长高的基础原料，所以均衡摄取营养物质、不挑食、按时吃饭，是可以帮助孩子长高个儿的。
但是孩子挑食是太正常不过了。一份对全球8个国家进行的调查结果显示，大约57%的儿童都有挑食的习惯。
孩子挑食，每次吃饭就跟拉锯战一样。让孩子挑吧，怕营养不均衡；不让挑吧，孩子又委屈大哭。
俗语说“三岁看老”。那么在这个时期养成的健康生活习惯，会让孩子受益一生。所以，这个时期的父母一定要注意科学喂养，帮助孩子养成健康的生活习惯，有助于孩子长高。
那么，我们会遇到哪些喂养的难题呢？
主要有三个：
第一，吃饭速度慢。
第二，隔代人的喂养。
第三，怎样解决孩子挑食，帮助长高。
孩子吃饭速度慢怎么办？
人类在长期自然选择的过程中，形成了一个最佳的“进食时间窗口”——30～35分钟。
超过这个时间，大脑就会跟胃肠道说：“你有完没完，太慢了。”
很多父母抱怨说，让孩子吃饭是一场持久的斗争，孩子可以吃上一个多小时，最终父母精疲力竭，孩子还吃不好。
有的父母可能会认为：“不就吃得慢点儿吗？我有耐心。爷爷奶奶都退休了，也有时间陪孩子吃饭。”但实际上，进食慢的负面影响是很大的，既不利于消化、吸收，也不利于培养孩子健康的饮食习惯。
帮孩子解决吃饭慢的3个小方法：
1、帮助孩子集中注意力进食
慢的解决办法之一，是必须帮助孩子集中注意力。
有的父母喜欢一边开着电视一边吃饭，还有的父母喜欢一边看手机一边吃饭等等。这些生活习惯对孩子的注意力都会造成巨大的干扰。
孩子的注意力被分散了，不能在吃饭这件事情上集中，自然不可能好好吃饭。所以，在吃饭之前，父母应该尽量减少干扰因素，关掉电视，放下手机、平板电脑等，把注意力只放在吃饭这一件事情上。
2、控制零食
孩子吃零食过多会影响正常饮食，到吃饭时就不好好吃饭，等到肚子饿了又吃零食充饥，这样反复形成恶性循环。既不利于孩子的营养摄入，也不能养成按时就餐的好习惯。
父母要控制零食，也要考虑到零食对孩子身体发育的影响。零食大都含有很多添加剂，有些零食可能热量过多，导致儿童肥胖。有些零食可能激素超标，导致儿童早熟，不可掉以轻心。
3、做饭的花样增多，让孩子多参与进来
我女儿有段时间也不肯好好吃饭，让她吃饭觉得是一件困难的事情，所以我想到了让她陪着我一起做饭，比如，我把菜打成汁后，倒在面粉里，跟女儿一起把面团捏成各种动物的形状，做很多花式的小馒头、小包子。
这对她来说是个游戏，参与感强，然后就会喜欢这些东西。她会特别标注“这个是我的，这个也是我的”，吃的时候，就会抢先把她自己做的先吃掉。这样一来，我们的战略目标就达成了。
孩子吃饭时，父母要注意的五个问题：
第一、必须限制孩子的活动范围
尽量让孩子坐进专用的儿童座椅里，不让他满世界跑。我们在现实中经常会看到这样的场景：爷爷奶奶拿着碗在后面追，边追边喊：“宝宝，吃饭呀。”
然后，孩子在前面玩：“奶奶，你快来追我，快来追我。”这样“你追我跑”的方式，很难让孩子集中注意力吃饭。
第二、不喂饭
必须让孩子尽可能地养成独立进食的习惯。
第三、不看电视、不看电脑、不听音乐
把这些干扰孩子注意力的因素全部去掉，尽可能地让孩子全神贯注地吃饭。
第四、掌握做饭的技巧
比如把肉做成肉泥；把蔬菜做成蔬菜泥、蔬菜汁；把食物切得更短、更细、更小，适合孩子咽下去。
如果孩子不好好咀嚼，在吞咽的过程中很容易堵在嗓子眼。如果他一边说话一边吃饭，很可能会造成误吸，导致缺氧、窒息的情况。
第五、吃饭过快、过慢都不太好
孩子一般都不爱咀嚼，有的孩子喜欢玩，可能会狼吞虎咽，尽快吃完了好去玩耍。
而进食过快不但不利于消化，增加胃肠道的负担，还特别容易造成误吸、自吸的问题。
孩子挑食、偏食会引发哪些不良后果？
挑食、偏食是一个非常常见的现象，也是一个非常严重的现象。
有的孩子从小就不爱吃蔬菜，只爱吃肉；甚至有的孩子只吃牛羊肉，其他的什么都不吃；还有的孩子只喜欢喝含糖的饮料，不喜欢喝水。这都属于挑食、偏食。
由于每种营养元素都对人体的生长发育有着不可或缺的作用，每种食物中都有它独特的营养成分，只有保证食物的多样化才能使各种营养成分起到互补的作用。
挑食、偏食的孩子因为吃的食物种类比较单一，摄入热量不足，最终造成严重的营养失衡，从而会影响孩子们的健康成长与发育。
挑食、偏食会引发哪些不良后果呢？
1、可能引发肥胖
孩子肥胖比成人肥胖更可怕。
因为孩子成年以后很容易得肥胖症等疾病。这些疾病低龄化也是我们面临的社会问题。
2、会让孩免疫力下降、不长个儿
由于营养摄入不足、营养不均衡，有些挑食、偏食的孩子特别瘦弱，瘦得跟豆芽似的，而且孩子的抗病能力也比较差，容易感冒、发热、腹泻等。
同事家的孩子，在一段时间内发热了6次。这次热度刚退下去，几天后又开始发热了。看过医生后，原来孩子近半年来基本上1厘米都没有长。原因是什么呢？
就是长期挑食，不爱吃菜，不爱吃米饭，导致了孩子很瘦弱、抵抗力差。反复地感染、发热，生病会影响孩子整体的生长发育。
如何解决因为食物过敏导致的挑食、偏食
在解决孩子挑食、偏食的问题之前，我们要分析是什么原因导致孩子挑食、偏食。
除了孩子的饮食习惯问题，还有很大一部分原因是孩子对某些食物过敏或者不耐受。
有的孩子喝了牛奶，或者吃了肉、鸡蛋之后，会出现轻微的腹泻，甚至出现恶心、呕吐等症状。
这些都有可能引起孩子出现过敏的情况，我们需要去检查，明确孩子对哪些食物过敏。比如有的孩子对花生过敏，有的孩子对鸡蛋过敏，有的孩子对牛奶过敏。
明确了以后，让他适当地对这些食物进行回避。当然，我们不能因为孩子过敏就允许他挑食、偏食，因为这会让孩子摄入蛋白质不足，影响到他的全面营养均衡，进而影响到生长发育。
对于孩子吃东西过敏的情况，我们应该灵活处理。如果过敏不太严重，我们可以想办法让孩子慢慢地耐受。如果非常严重，我们需要咨询营养专家，专门为孩子制定一个替代食谱，保证孩子摄入充足的营养。
隔代喂养容易导致孩子偏食
记得一位同事曾经对我抱怨过隔代养育的问题：
同事家孩子是由双方的老人帮忙照看的，在家里经常上演矛盾大爆发，而导致争吵的原因，归根结底都是对孩子的喂养方法产生了分歧。
有时爷爷奶奶会用“垃圾食品”作为给孩子的奖励，对孩子说：“你把这些东西都吃完了，我就给你买薯片。”孩子肯定喜欢吃好吃的“垃圾食品”，时间一长就会造成营养不均衡，扰乱生长发育的节奏。
而姥姥姥爷在炖汤的时候，会在汤里加点儿药材，但孩子是不适合吃这些的，如果补过头了，很可能引起孩子早熟。
像同事家这种情况，由于长辈错误的喂养方法导致孩子出现的挑食偏食和生长发育问题。
那么用什么办法来解决孩子挑食呢？尝试以下四种方法：第一，开家庭会议，全家达成共识
爷爷奶奶、姥姥姥爷、爸爸妈妈应该达成统一战线、达成共识。在孩子的喂养上，一家人一定要尽量达成一致意见。
如果大人们都产生了分歧，那孩子更不知道听谁的，自然会喜欢吃什么就只吃什么。在大多数情况下，父母之间还是能达成共识的，但是长辈却常常不太配合。
比如我们会遇到这样的情况：
父母好不容易帮助孩子戒掉喝含糖饮料的习惯，结果爷爷奶奶背地里偷偷给孩子喝。现在的小孩都很聪明，既然父母总是管着，很可能会在爷爷奶奶、姥姥姥爷那儿撒撒娇，形成突破。一旦撕开口子，将来就会成为一个大的漏洞，孩子也就很难养成好的饮食习惯。
而饮食习惯的养成就是健康行为的养成。这个时期，父母对孩子的干预，最重要的一点是要形成持久的影响。所以，家里的大人们一定要拥有共同的目标，一起帮助孩子培养健康的饮食习惯。
第二，及时鼓励
为了保证孩子养成好的习惯，我们可以给孩子准备一个食谱本，把他每天吃的食物都记录下来。孩子表现好的时候，我们可以给予口头表扬。
第三，不要无原则地惯孩子
我女儿小时候，她想干一件事情或者想要的东西，如果不给她就哭，边哭边观察。当她发现我妥协了，在她的脑袋里就根植了这样一个信念：哭是最有效的。所以，每当我不能满足她的要求时，她就会哭。
后来，我觉得不能这么惯着她，就只是安慰她，不再无原则地满足她。我觉得她适当地哭一哭也没关系，有利于增加肺活量。
她后来发现，原来哭也不能解决问题的，自己就觉得没意思了，慢慢也就收敛了。
给孩子把规矩定下来以后，我们轻易不要主动打破，尽量按照规矩行事。不要因为心软，而导致孩子在好习惯养成的道路上功亏一篑。
第四，父母以身作则。
孩子是以父母为榜样的，如果父母胡吃海喝、暴饮暴食，那肯定很难培养出一个饮食自律的孩子。
所以，父母必须有良好的生活习惯，为孩子树立健康生活的榜样。
解决孩子挑食、偏食，帮助长高这样做
决定孩子身高的后天因素里面，首先要注意的就是孩子的饮食情况。因为饮食因素是造就孩子高矮的重要因素，换句话说就是孩子长得高不高，跟吃得好不好、科不科学有很大的关系。
人体生长所需的营养，基本来自于入口的食物。想让孩子长得高，各种营养素都要均衡。孩子如果偏食、挑食，就容易长不高。
当孩子挑食时，大人们应该反思一下，是不是自己做的菜对孩子来说太难吃了。
很多父母不会做饭，或者认为某一样食物很好吃，就会一直不断地做同一道菜，直到孩子完全厌恶了这道菜。
甚至父母都有所不知，还会继续给孩子准备同道菜，孩子会因为这种厌恶习惯，对吃饭产生抵触心理。
所以，如果父母不懂得如何搭配营养的食物，就会造成孩子的营养结构严重失衡，非但不会促进生长发育，反而会引发一系列的问题。
营养学是一门专业的科学，但是，绝大多数的家长，并不是营养学专家，如何才能给孩子变着花样提供营养全面又均衡的美食呢？
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涵妮妈寄语：
挑食、偏食，必将会导致营养的不均衡，而长期挑食对身高的影响不可小觑，为了孩子营养的均衡和健康成长，父母应具备足够的营养知识，发现孩子饮食中存在的问题，为孩子制定营养均衡的食谱。