经常拉肚子吗？改善腹泻的保健营养方案
腹泻（Diarrhea）是一种症状并非疾病，虽然对健康不会有立即性的伤害，但长期腹泻会引起营养素的流失，包括：水分、电解质、热量、蛋白质、维生素、铁…等，严重者可能导致脱水。
且经常腹泻的人，也反应出了身体的「肠道」和「免疫」系统不健康，甚至有可能是「神经」系统失衡（例如：肠躁症），所以经常腹泻的朋友也不能忽视这个问题。
你应该听过腹泻可以吃「益生菌」来改善，益生菌的确可以缓解某些腹泻（例如：细菌性腹泻、旅行者腹泻、抗生素引起的腹泻…等），但由於腹泻的原因很多，并非所有的腹泻吃益生菌都有帮助，所以还是要先找出造成腹泻的原因，处理源头、对症给营养，这样才能彻底地改善。
造成腹泻的原因
一、食物中*
细菌性食物中*（例如：大肠桿菌、沙门氏菌、金*色葡萄球菌…等）是最常见的，也就是俗称的「吃坏肚子」，调理重点是「杀菌」。
另外，化学性食物中*（例如：重金属、有机溶剂…等）也有可能也会造成腹泻，依照*素累积在体内的时间和量，又可分为急性和慢性两种，急性中*需要赶紧就医治疗，而慢性*素累积则是以「促进解*和排*」为调理重点。
二、病*性肠胃炎
例如：轮状病*、诺罗病*、星状病*、肠病*…等，有人会用「肠胃型感冒」来形容，但正确说法应该是「病*性肠胃炎」，调理重点是「抗病*」。
叁、肠道菌相失衡
当肠道好菌不够、坏菌太多时，坏菌会分泌*素破坏肠黏膜，造成肠道发炎、黏膜受损，稍微吃到细菌数量多一点的食物很容易就腹泻（好菌够多的人可能不会）。所以，「增加肠道好菌」就是调理的重点，平时维持良好的肠道菌相也能预防腹泻。
四、肠道黏膜受损
例如：癌症化疗、放疗，常见副作用的就是腹泻、嘴破，因为治疗导致肠道黏膜和口腔黏膜受损。「修复黏膜」是最重要的，把黏膜修补好才能止泻。
另外，不当的饮食和生活习惯也会导致肠道黏膜长期慢性的受损，使得肠道通透性变大，引起「肠漏症LeakyGut」，使得一些本来不应该进入血液的物质通通进入血液当中，免疫细胞会将其视为外来敌人，因此启动了免疫反应（食物过敏）。
五、食物过敏或不耐
当吃了过敏原食物或不耐的食物，身体会想尽办法尽快排除这些不适合的食物，最快的方式就是拉肚子排出。「排除饮食」是调理的重点。
六、其他
紧张、肠躁症、服用抗生素、使用轻泻剂、酗酒、代谢疾病、肝硬化…等。
造成腹泻的原因。
腹泻的饮食原则
腹泻严重时先禁食：减少肠胃道的负担。
注意水分和电解质的补充：例如杨桃汁、橘子汁、蔬菜汤、等渗透压运动饮料…等高钾食物或盐水（使用低钠盐可同时补到钠和钾），但要避免高渗透压的含糖饮料。
采用低纤维（低渣饮食）：不可溶性的纤维会刺激肠道蠕动，会使得腹泻更严重；相反的，可溶性的纤维可以吸附肠道里的水分，使得粪便较容易成形。但由於食物当中的膳食纤维通常都同时含有可溶与不可溶的，所以腹泻时还是要减少纤维的摄取。
避免油腻刺激：清淡宜饮食，避免过度油腻、刺激性的食物。
避免摄取乳糖：乳糖具有轻泻功能。
注意饮食卫生：熟食置於常温下若超过2小时就算是隔餐食物，隔餐食物一定要加热到中心温度70℃以上，并且注意勤洗手。
腹泻的饮食原则
一、排除饮食
如果想要彻底改善腹泻或其他肠道症状，排除不适合的食物非常重要，包括：过敏原、慢性敏感食物、不耐食物。
另外，也要排除会影响肠道健康的因素，包括：微生物、*素、压力、促发炎食物…等。若体内有微生物感染时，需要进行「杀菌」的调理；而当体内*素过多时，也需要进行「促进解*和排*」的调理。
摄取抗发炎饮食也有助於减少肠道发炎，请看我这篇文章：八招饮食帮你抗发炎。（编辑推荐：慢性发炎20个警讯！营养师：饮食8要点帮身体灭火）
二、帮助杀菌
大蒜：含有硫化物，具有杀菌的作用，能杀灭细菌、病*、黴菌、原蟲，可改善因细菌、病*引起的食物中*。且大蒜所含的硫化物也是很强「重金属螯合物」，能加速体内重金属排出体外。
乳铁蛋白：乳铁蛋白与铁质的螯合能力非常强，可以螯合铁质，使得细菌和病*缺铁而死亡。
奥勒冈草：被称为「天然防腐剂」，对微生物有广泛的杀菌效果，尤其是较麻烦的真菌。
叁、增加肠道好菌
益生菌：腹泻时补充较大量的益生菌可以快速排除坏菌，有助於止泻。而平常适量补充益生菌，可维持良好的肠道菌相，抑制坏菌生长，也能降低腹泻发生的频率。但要注意若吃错益生菌产品，吃到有添加轻泻成分（番泻叶、阿勃勒萃取物、腊肠树果实、台湾鼠李、望江南、芦荟素、镁、乳糖）的益生菌，反而会让你拉得更严重，所以仔细看清楚里面的成分很重要，要选择不含轻泻成分的，也不适合选择芽孢菌（易有排异反应）。
益生质：益生菌的配方当中需要有添加益生质，才能帮助益生菌（活菌）进入肠道後继续增殖，市面上常见添加在益生菌产品里面的益生质，如寡糖（果寡糖、木寡糖、异麦芽寡糖、乳寡糖…）、难消化性麦芽糊精、菊苣纤维、寡多糖…等。而平常饮食也要摄取足够的膳食纤维，才能让肠道好菌长得好。
益源素：是指经过热封处理过的益生菌（死菌）或益生菌的代谢物，作用和活的益生菌不同，不是要定殖於肠道用的。益源素含有益生菌的细胞壁及代谢产物，比起活的益生菌能更快达到抑制病原菌的效果。
如果要挑选一般保养用的益生菌，挑选配方里有益生菌+益生质就蛮有帮助了；若有需要较强的免疫调节和抗菌需求，则可以再加入益源素。
更多增加肠道好菌的方法，请看我这篇文章：六招帮你增加肠道益生菌。
四、复肠道黏膜
麸醯胺酸Glutamine：麸醯胺酸是肠道黏膜上皮细胞重要的能量来源，有助於修复肠黏膜。
维生素A：维生素A有助於维持上皮细胞和黏膜的健康，
锌：可促进皮肤及黏膜细胞的修复。
其他：维生素C、E、卵磷脂也是促进黏膜健康必需的营养素。
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