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央广网北京9月20日消息(记者李思默)据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道,一轮明月思念无限,一块月饼阖家团圆。9月21日就是传统的中秋佳节,又到了月饼唱主角的日子。作为久负盛名的传统食品之一,月饼在南北各地广受欢迎,近期月饼消费市场也迎来销售高峰,多元化口味和满足个性化需求成为今年月饼市场的特色。
随着人们健康意识的提高,那些高油、高糖、高热量的月饼让不少人“望而却步”。为了迎合消费者的需求,市场上不少商家打出健康牌,推出了“无糖月饼”“粗粮月饼”等。这些特色月饼真的更健康吗?月饼到底该怎么选,怎么吃?
对于消费者来说,健康肯定是最重要的。这些年“无糖月饼”越卖越好,可最近有不少网友表示,自己吃了“无糖月饼”后出现了拉肚子的情况,而月饼本身又没有质量问题。这究竟是怎么回事?
对此,科信食品与营养信息交流中心主任钟凯解释说:“这是比较典型的由糖醇引起的一种高渗性的腹泻,比较常见。因为糖醇本身人体不太容易吸收,它在肠道中会形成高渗环境,肠道会渗出一些组织液,就会造成腹泻。”
原来包括“无糖月饼”,很多无糖类的糕点都会采用糖醇来代替蔗糖,常见的有麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等。糖醇有甜味,热量比普通的糖要低很多。但缺点是如果摄入量较大,可能会引起腹泻、胀气等肠胃不适。但这种腹泻往往是一过性的,消费者不用太过担心。
钟凯介绍说:“不同的糖醇以及不同的人的耐受程度不一样。有的糖醇的耐受力会低一些,比如甘露糖醇,可能十几二十几克就可以导致腹泻。有些糖醇的耐受度可能高一些,比如麦芽糖醇、赤藓糖醇,它的耐受度可以达到五六十克以上。个体之间有很大的差异。”
(图片来源:CFP)
中秋将至,吃一块月饼,不仅是对美食的品味,更是对“团圆”的期盼。不过医院临床营养科营养主治医师张泽宇也提醒,月饼是一种高油、高糖的食物,过量食用可能会导致消化不良,所以吃月饼最好能“浅尝辄止”。
张泽宇说:“月饼可以快速补充能量。我们在目前营养充足的情况下,尽量食不过量。我们不是很建议糖尿病人吃,